Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackener Pizza? ?
Aber wenn wir diesem italienischen Klassiker eine amerikanische BBQ-Note verpassen – dann wird’s richtig spannend! Eine BBQ Pit Pizza Sauce ist kein gewöhnlicher Tomatenbelag. Sie bringt Tiefe, Süße, Schärfe und Rauch mit – all das, was wir an einem guten Grillabend lieben.

In diesem Beitrag zeigen wir, wie wir diese Sauce selbst machen, welche Zutaten sie besonders machen und wozu sie passt. Also, Messer raus, Töpfe bereit – und los geht’s!

Im Grunde ist sie eine Mischung aus klassischer Tomatensauce und Barbecue-Sauce.
Das heißt: Wir kombinieren die Frische der Tomate mit dem rauchigen Aroma von Grillsoße. So entsteht eine Sauce, die perfekt zu herzhaften Belägen wie Pulled Pork, Speck, Hähnchen oder geröstetem Gemüse passt.

Das Beste daran?
Wir können sie nach unserem Geschmack anpassen – süßer, schärfer oder extra rauchig.

Eine gute BBQ Pit Pizza Sauce sollte drei Dinge vereinen:

• Tomatige Frische
• Würzige Tiefe
• Leichte Rauch- und Karamellnoten

Hier ist eine einfache Basisversion, die wir natürlich nach Belieben anpassen können:

Zutaten (für etwa 2 große Pizzen):

• 1 Dose (400 g) passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 2 EL BBQ-Sauce (am besten eine mit rauchigem Geschmack)
• 1 EL Honig oder brauner Zucker
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Chilipulver (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Tipp:

Wenn wir es richtig authentisch wollen, nehmen wir eine hausgemachte BBQ-Sauce oder eine mit Hickory-Rauch. Das gibt dem Ganzen den typischen „Pit“-Charakter, wie man ihn von amerikanischen BBQ-Smoker-Gerichten kennt.

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
   In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, dann den Knoblauch dazugeben. Nur kurz anrösten, bis er duftet – nicht zu lange, sonst wird er bitter.
2. Tomatenmark hinzufügen:
   Das Tomatenmark einrühren und etwa eine Minute mitbraten. Dadurch entwickeln sich die Röstaromen, die später für die Tiefe der Sauce sorgen.
3. Tomaten und BBQ-Sauce dazugeben:
   Passierte Tomaten und BBQ-Sauce hineingießen, gut umrühren. Jetzt beginnt der magische Teil: die Aromen verbinden sich.
4. Würzen und abschmecken:
   Paprikapulver, Chili, Salz, Pfeffer, Essig und Honig einrühren.
   Danach auf mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Abkühlen lassen:
   Bevor wir sie auf der Pizza verteilen, sollte sie etwas abkühlen. So bleibt der Boden schön knusprig.

Das Besondere an dieser Sauce ist das rauchige Aroma, das wir sonst nur vom Grill kennen.
Wenn wir sie mit geräuchertem Paprikapulver oder Liquid Smoke (ein paar Tropfen reichen!) verfeinern, entsteht dieser typische BBQ Pit Geschmack – tief, warm und leicht süß.

Profi-Tipp:
Wer einen Smoker besitzt, kann die Sauce nach dem Kochen kurz im Rauch ziehen lassen – das hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level.

Natürlich auf Pizza – aber da hören die Möglichkeiten nicht auf!
Hier sind ein paar Ideen, wie wir sie vielseitig einsetzen können:

• BBQ Chicken Pizza:
  Mit Hähnchenstreifen, roten Zwiebeln, Mozzarella und etwas Koriander.
• Pulled Pork Pizza:
  Ein echter Klassiker. Zarte Schweinefleischstücke, rote Paprika, Mais und Cheddar.
• Veggie BBQ Pizza:
  Mit gegrilltem Gemüse, Feta und frischen Kräutern.
• Dipp für Pommes oder Nachos:
  Ja, wirklich! Diese Sauce schmeckt auch kalt fantastisch.
• Marinade für Fleisch:
  Wir können sie mit etwas Öl mischen und als Marinade verwenden – vor allem für Hähnchen oder Rippchen.

Wenn wir eine kräftige Pizza lieben, ist das hier unser Highlight!
Wir nehmen die BBQ Pit Pizza Sauce als Basis und belegen sie mit:

• Knusprigem Bacon,
• Zarten Hähnchenstücken,
• Röstaromen von roten Zwiebeln,
• Etwas Mais und
• Viel Käse, am besten Mozzarella + Cheddar-Mix.

Beim Backen verschmelzen all diese Aromen miteinander – und das Ergebnis ist ein rauchig-süßer Traum mit knusprigem Boden.

Eine Sauce ist nie in Stein gemeißelt. Wir können sie ganz einfach verändern:

• Scharfe Version: Fügen wir Tabasco oder Jalapeños hinzu.
• Süßere Variante: Mehr Honig oder sogar ein Löffel Ahornsirup.
• Extra würzig: Etwas Worcestersauce oder Senfpulver.
• Fruchtige Note: Ein Spritzer Orangensaft oder etwas Ananassaft bringt sommerliche Frische.

Und für Vegetarier?

Kein Problem – einfach auf rein pflanzliche BBQ-Saucen achten (ohne Honig oder Tieraromen), und schon ist die Sauce vegan.

Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage, luftdicht verschlossen in einem Glas.
Wir können sie aber auch portionsweise einfrieren – perfekt, wenn wir mal spontan Lust auf Pizza bekommen.

Tipp:
Beim Auftauen kurz erhitzen, damit die Aromen wieder lebendig werden.

Was wäre eine gute Sauce ohne den passenden Boden?
Hier ein kleiner Bonus: Wenn wir einen klassischen Pizzateig nehmen, lohnt es sich, ihn leicht dicker auszurollen, damit er das Aroma der Sauce gut aufnehmen kann.

Ein Teig mit etwas Maismehl oder Dinkelmehl passt hervorragend – das verstärkt den rustikalen BBQ-Charakter.

Das Beste an dieser Sauce: Wir müssen nicht auf den Sommer warten!
Selbst im Winter holen wir uns mit dieser rauchigen Mischung Grillstimmung in die Küche. Der Duft beim Kochen ist unglaublich – und beim ersten Bissen fühlt es sich fast so an, als stünden wir am BBQ-Smoker unter freiem Himmel.

Eine sauce mit charakter…

Die BBQ Pit Pizza Sauce ist mehr als nur ein Pizzabelag.
Sie ist ein Erlebnis aus Rauch, Süße und Würze, das unsere Pizza in etwas Einzigartiges verwandelt. Ob klassisch, vegetarisch oder mit Fleisch – sie passt einfach immer.

Wenn wir Lust auf Abwechslung haben, wenn unsere Pizza mal mehr als nur Tomate sein soll – dann ist das genau die richtige Wahl.

Kurz zusammengefasst:

✅ Einfach herzustellen
✅ Vielseitig verwendbar
✅ Intensiver Geschmack mit rauchiger Tiefe
✅ Perfekt für Pizza, Dips & Marinaden

Also, worauf warten wir noch?
Ran an die Töpfe, BBQ-Sauce raus – und los mit unserer hausgemachten BBQ Pit Pizza Sauce.
Wenn der Duft durch die Küche zieht, wissen wir: Das war die richtige Entscheidung!

Guten Appetit! 🍕

Ich bin gespannt, wie dir das Rezept gelungen ist – schreib es mir gern in die Kommentare!

Schön, dass du vorbeigeschaut hast. Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich, wenn du es mit deinen Freunden teilst.

Und falls du Lust hast, noch ein bisschen zu stöbern, wirf gern einen Blick auf meine früheren Beiträge – vielleicht ist ja etwas Spannendes für dich dabei.

Der beste Pizzateig mit 1 kg Mehl – So gelingt uns der perfekte italienische Klassiker zu Hause!

In nur 5 Minuten zum perfekten Pizzateig – ganz ohne Hefe!

Pizza essen und trotzdem schlank bleiben? Ja, das geht!