Pizza geht einfach immer.
Egal ob gemütlicher Abend, spontaner Besuch oder Familienessen – mit einem guten, einfachen Pizza Teig steht und fällt alles. Genau deshalb zeigen wir heute, wie wir easy Pizza Teig zubereiten, ohne komplizierte Techniken, ohne Profi-Equipment und ohne stundenlanges Warten.

Wir bleiben alltagstauglich.
Einfach, ehrlich und so erklärt, dass wirklich jeder mitkommt.

Wir haben im Laufe der Zeit viele Rezepte ausprobiert. Mit Hefe, ohne Hefe, mit Öl, ohne Öl, lange Teigführung, kurze Teigführung. Am Ende sind wir immer wieder bei einem gelandet:

Ein Rezept, das zuverlässig funktioniert.

• wenige Zutaten
• leicht zu merken
• gut formbar
• luftiger Rand
• knuspriger Boden

Und das Beste: kein Fachchinesisch.

Für unseren easy Pizza Teig kommen wir mit ganz wenigen Basics aus. Wahrscheinlich habt ihr alles schon zu Hause.

Zutaten für 2 große Pizzen

• 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• ca. 300 ml lauwarmes Wasser

Mehr nicht.
Kein Zauber. Keine Geheimzutat.

Jetzt wird’s praktisch.
Wir gehen alles ganz ruhig durch.

Wir geben das lauwarme Wasser in eine große Schüssel.
Zucker dazu, dann die Trockenhefe. Kurz umrühren und 5 Minuten stehen lassen.

Das Wasser darf nicht heiß sein, sonst mag die Hefe das gar nicht.

Mehl und Salz kommen in eine zweite Schüssel.
Einmal kurz vermengen – fertig.

Jetzt schütten wir die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl.
Mit einem Löffel oder direkt mit den Händen vermengen.
Es sieht erst chaotisch aus.
Das ist normal.

Wir kneten den Teig 8–10 Minuten.

• mit der Hand: auf der Arbeitsfläche
• oder mit der Küchenmaschine

Der Teig ist fertig, wenn er:

• weich ist
• nicht mehr stark klebt
• sich elastisch anfühlt

Wenn er zu klebrig ist, ganz wenig Mehl zugeben. Nicht übertreiben.

Der Teig kommt zurück in die Schüssel.
Mit einem Tuch abdecken.

Ruhezeit

• 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur

In dieser Zeit passiert die Magie.
Der Teig geht auf, wird locker und leicht.

Viele machen hier den Fehler und überspringen diesen Schritt.
Bitte nicht.

Die Ruhezeit sorgt dafür, dass:

• der Teig luftiger wird
• sich besser ausziehen lässt
• der Rand schön aufgeht

Auch bei easy Pizza Teig ist Geduld der beste Helfer.

Nach der Ruhezeit teilen wir den Teig in zwei gleich große Stücke.

Jetzt bitte kein Nudelholz.
Wir drücken den Teig mit den Fingern von innen nach außen.

So bleibt:

• Luft im Rand
• der Boden dünn
• die Pizza authentisch

Wenn der Teig sich zurückzieht, kurz warten.
Er entspannt sich von selbst.

Ein häufiger Fehler: zu viel Belag.
Gerade bei einfachem Pizza Teig gilt:

weniger = besser

Klassiker, die immer funktionieren:

• Tomatensauce
• Mozzarella
• Olivenöl
• Basilikum

Alles andere kommt danach.
Sonst wird der Boden matschig.

Backofen richtig vorbereiten

• maximale Temperatur (250–300 °C)
• Blech oder Pizzastein mit aufheizen

Je heißer, desto besser.

Backzeit

• 7–10 Minuten
• bis der Rand goldbraun ist

Nach dem Backen ein paar Tropfen Olivenöl – Gamechanger.

Wir haben sie alle schon gemacht.
Hier die Klassiker – damit ihr sie vermeiden könnt:

• Wasser zu heiß
• zu viel Mehl
• zu kurze Ruhezeit
• zu viel Belag
• Ofen nicht heiß genug

Wenn ihr diese Punkte beachtet, seid ihr schon sehr nah an der perfekten Pizza.

Unser Grundrezept lässt sich wunderbar anpassen.

Knuspriger

• 1 EL mehr Olivenöl
• etwas längere Backzeit

Luftiger

• längere Ruhezeit (bis zu 2 Stunden)

Vollkorn

• 30–40 % Vollkornmehl
• etwas mehr Wasser

So bleibt der Teig flexibel, ohne kompliziert zu werden.

Ja, absolut.

Im Kühlschrank

• fertig geknetet
• luftdicht verpackt
• bis zu 24 Stunden haltbar

Vor dem Verwenden 30 Minuten Raumtemperatur.

Der Geschmack wird sogar besser.

Einfach, ehrlich, richtig gut…

Ein easy Pizza Teig muss nicht kompliziert sein.
Er braucht keine Profi-Techniken und keine exotischen Zutaten.

Was er braucht:

• ein gutes Grundrezept
• ein bisschen Zeit
• und Lust auf Pizza

Genau das macht dieses Rezept aus.
Ein Teig, der im Alltag funktioniert. Immer.

Guten Appetit! 🍕

Ich bin gespannt, wie dir das Rezept gelungen ist – schreib es mir gern in die Kommentare!

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