Wir lieben Pizza. Punkt.
Aber American Pan Pizza hat einen ganz besonderen Platz in unseren Herzen – und ehrlich gesagt auch auf unseren Hüften. ?
Dick, fluffig, unten goldbraun knusprig, oben saftig belegt. Genau so, wie man sie aus amerikanischen Pizzerien kennt.

In diesem Artikel zeigen wir Schritt für Schritt, wie wir zu Hause eine echte American Pan Pizza backen.

Ohne Profi-Equipment. Ohne komplizierte Fachbegriffe.
Einfach, verständlich und mit garantiertem Wow-Effekt.

American Pan Pizza ist nicht einfach nur eine dicke Pizza.
Der Unterschied steckt im Detail – und vor allem in der Backform.

Charakteristisch sind:

• ein hoher, luftiger Teig
• ein knuspriger Boden, der fast schon frittiert wirkt
• viel Käse, der bis an den Rand geht
• eine saftige, eher milde Tomatensauce

Im Gegensatz zur italienischen Pizza rollen wir den Teig nicht dünn aus.
Wir drücken ihn in eine geölte Form und lassen ihm Zeit. Viel Zeit.
Und genau das macht den Unterschied.

Ganz ehrlich?
Weil es immer gelingt.

• Der Teig ist anfängerfreundlich
• Die Zutaten bekommt man überall
• Das Ergebnis schmeckt wie vom Lieferservice – nur besser

Und das Beste:
Wir können den Belag komplett an unseren Geschmack anpassen.

Bevor wir loslegen, schauen wir uns kurz an, was wir brauchen.
Keine Angst – nichts Ausgefallenes.

Für den Teig

• 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
• 7 g Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• ca. 300 ml lauwarmes Wasser

Der Teig ist weich, fast schon klebrig. Genau so soll es sein.

Für die Sauce

• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer
• Oregano oder italienische Kräuter
• 1 EL Olivenöl

Für den Belag (klassisch)

• 250–300 g geriebener Mozzarella
• Pepperoni, Salami oder Schinken
• Zwiebeln
• Paprika
• Champignons

Hier gilt: weniger ist mehr, sonst wird die Pizza zu schwer.

American Pan Pizza braucht eine tiefe Backform.

Ideal sind:

• gusseiserne Pfanne
• hohe Springform
• rechteckige Auflaufform aus Metall

Ganz wichtig:
Die Form muss großzügig geölt werden.
Das sorgt für den legendären knusprigen Boden.

Wir mischen:

• lauwarmes Wasser
• Zucker
• Trockenhefe

Kurz umrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Das ist unser Zeichen: Die Hefe lebt.

Jetzt kommen Mehl, Salz und Olivenöl dazu.
Alles wird zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrührt.

Nicht kneten wie verrückt.
Ein paar Minuten reichen völlig.

Den Teig decken wir ab und lassen ihn:

• mindestens 1 Stunde gehen
• besser 2 Stunden, wenn wir Zeit haben

Er sollte sein Volumen deutlich vergrößern.
Je länger, desto luftiger.

Jetzt wird’s spannend.

• Die Form gut einölen
• Teig hineinlegen
• Mit geölten Fingern vorsichtig in die Ecken drücken

Nicht stressen.
Wenn er sich zurückzieht, 5 Minuten warten und weitermachen.

Dann nochmals 30 Minuten in der Form ruhen lassen.
Das ist entscheidend für die fluffige Struktur.

Anders als bei italienischer Pizza machen wir es hier so:

1. Zuerst Käse
2. Dann Belag
3. Zum Schluss Sauce

Ja, wirklich.
So bleibt der Teig saftig und der Käse schützt ihn vor dem Durchweichen.

Die Sauce verteilen wir löffelweise, nicht flächig.
Das sieht rustikal aus – und schmeckt besser.

Wir heizen den Ofen vor auf:

220 °C Ober-/Unterhitze

Die Pizza kommt auf die untere Schiene.
Backzeit:

• ca. 20–25 Minuten

Wenn der Käse goldbraun ist und der Rand knuspert, sind wir fertig.

Kleiner Trick:
Am Ende die Pizza aus der Form lösen und 2 Minuten direkt auf den Rost legen.
Extra Crunch!

❌ Zu trockener Teig

➡ Mehr Wasser verwenden. Der Teig darf kleben.

❌ Weicher Boden

➡ Form gut ölen + untere Schiene nutzen.

❌ Zu viel Belag

➡ Weniger ist mehr. Wirklich.

Wir lieben Abwechslung. Hier ein paar Ideen:

Cheese Lover

Extra Mozzarella, Cheddar, Provolone
Pur, deftig, unglaublich gut.

Meat Lover

Salami, Hackfleisch, Bacon
Herzhaft und sättigend.

Veggie Style

Paprika, Zwiebeln, Oliven, Mais
Leicht, aber trotzdem amerikanisch.

Spicy

Jalapeños, scharfe Salami, Chiliöl
Für alle, die es krachen lassen.

Ja – und wir empfehlen es sogar!

Der Teig kann:

• 24 Stunden im Kühlschrank ruhen
• dadurch noch aromatischer werden

Vor der Verwendung einfach 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.

Weil wir:

• dem Teig Zeit geben
• auf einfache Zutaten setzen
• keine unnötige Wissenschaft daraus machen

Pizza soll Spaß machen.
Und genau das tut sie mit diesem Rezept.

American Pan Pizza ist Comfort Food pur.
Sie verzeiht kleine Fehler, schmeckt immer und macht satt und glücklich.

Wenn wir Gäste beeindrucken wollen – das ist unsere Geheimwaffe.
Probiert es aus.
Ihr werdet sie immer wieder backen.

Guten Appetit! 🍕

Ich bin gespannt, wie dir das Rezept gelungen ist – schreib es mir gern in die Kommentare!

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