Wenn wir schnell, einfach und für mehrere Personen kochen oder backen wollen, landet ein Klassiker fast immer ganz oben auf unserer Liste: 1 Blech Pizza.
Sie ist unkompliziert, vielseitig und genau das Richtige, wenn wir viele hungrige Mäuler satt bekommen möchten – sei es die Familie, Freunde oder spontane Gäste.

In diesem Artikel zeigen wir Schritt für Schritt, wie wir eine perfekte Blechpizza zubereiten. Ohne komplizierte Fachbegriffe, ohne Küchendrama.
So, dass wirklich jede und jeder problemlos mitkommt.

Es gibt viele Gründe, warum wir immer wieder zur Blechpizza greifen.

Erstens: Sie spart Zeit.
Ein Teig, ein Blech, ein Backgang – fertig.

Zweitens: Sie ist flexibel.
Wir können eine Hälfte vegetarisch belegen, die andere herzhaft. Oder alles bunt gemischt.

Drittens: Sie macht satt.
Ein Blech Pizza reicht locker für 3–4 Personen, manchmal sogar mehr.

Und ganz ehrlich:
Pizza vom Blech hat einfach diesen besonderen Wohlfühl-Faktor.

Bevor wir loslegen, schauen wir uns an, was wir brauchen.
Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten. Wahrscheinlich haben wir das Meiste bereits zu Hause.

Zutaten für den Pizzateig

• 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)
• 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Zucker

Tipp: Mit diesem Teig wird das Blech gut gefüllt, ohne dass die Pizza zu dick oder zu dünn wird.

Zutaten für die Pizzasauce

• 1 Dose passierte Tomaten
• 1–2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Oregano oder italienische Kräuter
• Optional: 1 kleine Knoblauchzehe

Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein. So bleibt der Boden schön saftig, aber nicht matschig.

Belag – ganz nach unserem Geschmack

Hier gibt es kein Richtig oder Falsch. Bewährt haben sich:

• Geriebener Mozzarella oder Pizzakäse
• Salami
• Schinken
• Paprika
• Champignons
• Zwiebeln
• Oliven
• Mais

Unser Rat: Weniger ist mehr. Zu viel Belag macht die Pizza schwer und weich.

Jetzt wird es praktisch.
Wir gehen alles ruhig und sauber durch.

1. Hefe aktivieren

Wir lösen die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf.
Nach etwa 5–10 Minuten sollte sich ein leichter Schaum bilden.

Das ist das Zeichen, dass die Hefe arbeitet.

2. Teig kneten

Jetzt geben wir Mehl, Salz, Olivenöl und die Hefemischung in eine große Schüssel.
Alles wird zu einem glatten Teig verknetet.

Der Teig sollte:

• weich sein
• nicht an den Fingern kleben
• elastisch zurückfedern

Falls nötig, geben wir ein klein wenig Mehl oder Wasser dazu.

3. Teig gehen lassen

Wir decken die Schüssel ab und lassen den Teig an einem warmen Ort 45–60 Minuten ruhen.
Er sollte sein Volumen deutlich vergrößern.

Geduld zahlt sich hier aus.

Das Blech vorbereiten

Während der Teig ruht, kümmern wir uns um das Backblech.

• Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen

Dann drücken wir den Teig direkt mit den Händen auf dem Blech aus.
Kein Nudelholz nötig.

Der Rand darf ruhig etwas dicker bleiben.

Jetzt kommt der kreative Teil.

1. Sauce auftragen

Wir verteilen die Tomatensauce gleichmäßig, aber nicht zu dick.
Ein kleiner Rand bleibt frei.

2. Käse zuerst oder zuletzt?

Hier scheiden sich die Geister – wir machen es so:

• Erst Sauce
• Dann Käse
• Dann Belag

So schmilzt der Käse schön und verbindet alles miteinander.

3. Belag clever verteilen

Wir achten darauf, dass:

• nichts übereinanderliegt
• der Belag gleichmäßig verteilt ist
• die Pizza noch „atmen“ kann

Zu viel ist der häufigste Fehler bei Blechpizza.

Jetzt wandert die Pizza in den Ofen.

• 220 °C
• 20–25 Minuten
• mittlere Schiene

Nach etwa 15 Minuten werfen wir einen Blick hinein.
Wenn der Rand goldbraun ist und der Käse blubbert, sind wir auf dem richtigen Weg.

Wir erkennen es an drei Dingen:

1. Der Boden ist durchgebacken
2. Der Rand ist knusprig
3. Der Käse ist goldgelb

Wenn alles passt, holen wir das Blech raus und lassen die Pizza 2–3 Minuten ruhen.
Dann lässt sie sich besser schneiden.

Am besten schneiden wir die Pizza direkt auf dem Blech in rechteckige Stücke.
Das ist praktisch und sieht ordentlich aus.

Dazu passt:

• ein grüner Salat
• ein Joghurt-Dip
• oder einfach ein kaltes Getränk

Manchmal braucht es nicht mehr.

Auch bei so einem einfachen Gericht kann etwas schiefgehen.
Zum Glück lassen sich die meisten Fehler leicht vermeiden.

Der Boden ist matschig

→ Sauce zu flüssig oder zu viel Belag

Die Pizza ist trocken

→ Zu wenig Sauce oder zu lange gebacken

Der Teig geht nicht auf

→ Hefe zu heißes Wasser oder zu kalt gestanden

Mit ein bisschen Übung passiert das kaum noch.

Damit es nie langweilig wird, wechseln wir regelmäßig ab.

Vegetarische Blechpizza

• Paprika
• Zucchini
• Champignons
• Feta

Pizza Margherita vom Blech

• Tomatensauce
• Mozzarella
• frisches Basilikum nach dem Backen

Herzhafte Familienpizza

• Schinken
• Salami
• Mais
• extra Käse

Ein Blech – viele Möglichkeiten.

Ja, absolut.

• Teig am Vorabend zubereiten und kühl lagern
• Sauce vorbereiten
• Belag schneiden

So brauchen wir am nächsten Tag nur noch zusammenbauen und backen.

Perfekt für stressige Tage.

1 Blech Pizza ist für uns mehr als nur ein schnelles Essen.
Sie ist unkompliziert, gesellig und immer ein Erfolg.

Egal ob unter der Woche, am Wochenende oder für Besuch –
mit diesem Rezept liegen wir fast immer richtig.

Und das Beste:
Wir wissen genau, was drin ist.

1 Blech Pizza geht immer…

Wenn wir ein Gericht suchen, das:

• einfach ist
• satt macht
• gut schmeckt
• und vielen gefällt

dann ist 1 Blech Pizza die perfekte Wahl.

Probieren wir es aus, passen wir es unserem Geschmack an
und genießen wir ein Essen, das wirklich allen Freude macht.

Guten Appetit! 🍕

Ich bin gespannt, wie dir das Rezept gelungen ist – schreib es mir gern in die Kommentare!

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